カンタン！おいしい！「牛丼」のレシピ/作り方
こんにちは、もじパパです。
お昼ご飯とか小腹が空いた時に、食事が手軽にとれる「牛丼」を選ぶ方が多いですよね。
吉野家、すき家、松屋…など、牛丼チェーンをよく利用されると思います。
私の家庭では、牛肉の割引販売を利用して安く手に入れた時に、牛肉と玉ねぎを使って自家製牛丼を作っています。
材料（２～３人分）
- 牛肉（切り落としやこま切れ） 250g
- 玉ねぎ 1/2個（約150g）
- 生姜 1かけ（約10g）
- ごはん 丼2～3杯分
- 紅しょうがや一味唐辛子 適量
- 水 1カップ（200ml）
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ４（60ml）
- 酒 1/4カップ（50ml）
- みりん 1/4カップ（50ml）
牛丼の作り方
① 下ごしらえ：
牛肉はこま切れや切り落としなどでOKです（購入するときに適度に脂身の入ったものを選ぶと、柔らかく、脂の甘みも感じられる仕上がりに）。
- 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、玉ねぎは１㎝幅のくし切りに、生姜は皮をむいてせん切りにしておきます。
② 味付け：
- 火にかける前の鍋にAの水200mlと調味料（砂糖大さじ3、醤油大さじ4、酒とみりん各50ml）を合わせます。 生姜のせん切りと玉ねぎもはじめから鍋に入れ、中火にかけます。
※砂糖は好みで大さじ2ほどに加減して、甘さを少し控えめにしても。
煮汁が軽く沸いてきたら、牛肉を箸でほぐしながら入れます。
③ 牛丼の作り方：
牛肉に火が通ってくるとアクが出てくるので、軽くすくい取ります。
そうなれば、弱火を少し強くしたくらいの火加減に落とします。コトコト煮汁が沸く状態を保って、じっくり20分ほど煮ます。
20分ほど炊けば、煮汁も軽く煮詰まって丼ぶりにしてちょうどよい濃さになります（玉ねぎにも色が付き、箸で崩れるくらいのやわらかさに）。
ごはんの上に出来上がった牛丼の具をたっぷりのせ、好みでつゆをまわしかけていただきましょう！※好みで紅ショウガや一味唐辛子を添えても。
④ トッピング（お好みで）：
- 紅しょうが
- 青ねぎ
- 温泉卵
- 七味唐辛子
これで、美味しい牛丼の完成です。お好みに合わせて調味料の量を調整し、自分だけのオリジナル牛丼を作ってみてください。
おまけ
スーパーマーケットなどで、売られている「牛丼」のレトルトを利用して楽しく美味しい「牛丼」をアレンジしてみよう。
お求めはこちら
|
|
コメント