朝ごはんにフィリピン料理『ソーパス』は、いかが？

こんにちは、もじパパです。

今回は、フィリピンの家庭料理『ソパス（Sopas）』の作り方をご紹介します。

この料理は、妻の実家（フィリピン、ケソン市）に里帰りしたときに朝食に出てきた料理です。クリーミーで温かいソパスは、日本のクリームシチューに似た料理ですが、エバミルク（無糖練乳）を使う事でよりヘルシーにいただけるのがメリットだと感じます。

フィリピン料理『ソーパス』とは？

ソーパス（Sopas）はフィリピンの伝統的なスープ料理の一つで、マカロニパスタ、野菜、鶏肉を使ったクリーミーなスープです。日本のクリームシチューに似た料理ですが、エバミルク（無糖練乳）を使う事でよりヘルシーにいただけるのがメリットだと感じます。

特徴

クリーミーなスープ: 牛乳やクリームを加えることで、まろやかで濃厚なスープにな　　ります。

マカロニ: 一般的にはショートマカロニが使用されますが、他のパスタを使うこともあります。

鶏肉: 鶏の胸肉やもも肉を使い、スープの出汁としても利用されます。

野菜: ニンジン、キャベツ、セロリなどの野菜がよく使われます。

アジア料理は、一般的に　タイ料理、ベトナム料理、フィリピン料理など、味が濃い、クセが強いイメージがありますよね？

ソーパスはそんなイメージがなくなるとてもさっぱりしたスープです。

材料
『ソーパス』の作り方
出来上がり！

材料

鶏肉　　　　　　200ｇ
水　　　　　　　4カップ＋1カップ
バター　　　　　大さじ1
にんにく　　　　1片
玉ねぎ　　　　　1／2個
にんじん　　　　1／2本（50ｇくらい）
マカロニ（エルボ）　80ｇ
キャベツ　　　　 100ｇ
ウインナー　　　3本
牛乳　　　　　　 3／4カップ
塩・こしょう

※鶏肉は胸肉でももも肉でもＯＫ。骨付きの手羽元などを使う場合は分量はもっと多くてもいいです。

『ソーパス』の作り方

1　鍋に水4カップと塩小さじ1を入れ、鶏肉をゆでます。鶏肉に火が通ったら取り出して冷まし、小さくさいておきます。鶏肉のゆで汁は後で使うので、取っておきます。

2　にんにく、玉ねぎをみじんぎりにします。にんじんやキャベツ、ウインナーも細かく切ります。

3　バターを熱してとかし、にんにく、玉ねぎを炒めます。香りが出てきたら、鶏肉、にんじんを入れてさらに炒めます。

4　鶏肉のゆで汁を加えてゆで、あくを取ります。あくを取ったら、マカロニを入れてゆでます。マカロニによってゆでる時間は異なりますが、やわらかくなるまでゆでます。ゆでている最中にスープが少なくなってきたら、水1カップを加えます（マカロニがやわらかくなるのが早く、スープの量も十分あるときは、水1カップは加えなくてもよいです）。

５　牛乳、ウインナー、キャベツを加え、塩、こしょうで味つけしたらできあがり。塩は小さじ1／2くらいから入れてみてお好みで、こしょうは少々。

出来上がりました

1　鍋に水4カップと塩小さじ1を入れ、鶏肉をゆでます。鶏肉に火が通ったら取り出して冷まし、小さくさいておきます。鶏肉のゆで汁は後で使うので、取っておきます。 2　にんにく、玉ねぎをみじんぎりにします。にんじんやキャベツ、ウインナーも細かく切ります。 3　バターを熱してとかし、にんにく、玉ねぎを炒めます。香りが出てきたら、鶏肉、にんじんを入れてさらに炒めます。 4　鶏肉のゆで汁を加えてゆで、あくを取ります。あくを取ったら、マカロニを入れてゆでます。マカロニによってゆでる時間は異なりますが、やわらかくなるまでゆでます。ゆでている最中にスープが少なくなってきたら、水1カップを加えます（マカロニがやわらかくなるのが早く、スープの量も十分あるときは、水1カップは加えなくてもよいです）。５　牛乳、ウインナー、キャベツを加え、塩、こしょうで味つけしたらできあがり。塩は小さじ1／2くらいから入れてみてお好みで、こしょうは少々。